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A COLHEITA

A colheita dos frutos maduros pode ser feita com a selecção manual de cada fruto, ou estabelecendo um ponto médio de amadurecimento para a colheita de todos os frutos. Este processo desenvolve-se manualmente seguindo o método do “picking” ou do “stripping”.

O picking, que pode durar até o fim do amadurecimento, consiste em seleccionar manualmente cada fruto no seu ponto maduro exacto e é a modalidade de colheita que apresenta os melhores resultados.

O stripping faz-se, pelo contrário, de uma única vez: o responsável pela plantação deve determinar um ponto médio de amadurecimento, atingido o qual serão arrancados dos galhos todos os frutos.

O terceiro método é enfim, a colheita mecânica, que se pratica nas grandes plantações quando as linhas de plantio são muito distanciadas entre si, com uma máquina que sacode os cafeeiros para fazer cair os frutos mais maduros.